כדי להתחיל להזמין יש לבחור תאריך ואופן האספקה
קוקטייל אחד בשבוע - סיידקר Sidecar
סיפורו של הסיידקר (Sidecar) מתחיל אחרי מלחמת העולם ה-1 בלונדון ואולי בכלל בפריז. הוא נקרא על שם הסירה המחוברת לאופנוע ומצא את דרכו לניו יורק דווקא בתקופת היובש הגדולה
האנגלים אומרים שהם המציאו אותו ואילו הצרפתים טוענים שהוא בכלל הומצא במלון ריץ' בפריז בשנת 1922, בכל מקרה, הסיידקר הוא קוקטייל חזק, מבוסס קוניאק, שהויכוח על מקום מוצאו נמשך עד היום. הקוקטייל מבוסס קוניאק, מיץ לימון וליקר תפוזים. על פניו מדובר בקוקטייל פשוט להכנה, אך חשוב להקפיד על כמויות מדוייקות כדי לשמור על הטעמים מאוזנים.
בהוטל מונטיפיורי אנחנו משתמשים בקוניאק מבית רמי מרטן, שהוא קוניאק יבש יחסית, עם ליקר קוואנטרו. הוספנו לקוקטייל טוויסט עם ליקר סט. ז'רמן, ליקר אלדרפלאוור (פרח הסמבוק) הנותן לו ארומה פרחונית עם רובד מתוק.
קוקטייל סיידקר (Sidecar) של הוטל מונטיפיורי
המרכיבים
- 50 מ"ל רמי מרטן VS
- 25 מ"ל ליקר קוואנטרו
- 25 מ"ל ליקר סט. ז'רמן
- 25 מ"ל מיץ לימון סחוט טרי
ההכנה
לקרר היטב כוס, בשייקר לערבב את כל המרכיבים, לסנן דרך מסננת צפופה לכוס מקוררת ולקשט בקליפה יפה של לימון
רמי מרטן הוא מותג הקוניאק הפופלרי והאיכותי ביותר. צילום: יוסי מויאל
על פניו מדובר בקוקטייל פשוט להכנה, אך חשוב להקפיד על כמויות מדוייקות כדי לשמור על הטעמים מאוזנים. צילום: יוסי מויאל
לסנן דרך מסננת צפופה לכוס מקוררת ולקשט בקליפה יפה של לימון. צילום: יוסי מויאל
לקשט בקליפת לימון. צילום: יוסי מויאל
קוקטייל מאוזן ומדוייק במידותיו. צילום: יוסי מויאל
אלעד שהם - מנהל משקאות ב-R2M
***
-
02.07.15קרא עודאם אתם רוצים להרגיש בפריז, קחו לכם 5 דקות להכנת קוקטייל קל, טעים ונעים או שפשוט תגיעו להוטל מונטיפיורי
-
25.06.15קרא עודנינו הוא קוקטייל אפריטיפי מרענן וחזק המתאים למי שאוהב טעמים קצת פחות שגרתיים. הצבע הירוק הבוהק שלו בטוח יעורר סקרנות בשולחן והשם של הקוקטייל? הוא על שם נינו הקטן
-
06.06.22קרא עודקמפרי הוא אפריטיף קלאסי - דרך מצויינת לפתוח ארוחה או סתם כמשקה לא מחייב אחרי שעות העבודה. המתכון שלנו לקמפרי אבטיח, הוא שדרוג מרענן של האפריטיף המוכר
-
04.06.15קרא עודהמרגריטה נחשבת לאחד הקוקטיילים הוותיקים והפופולאריים בעולם. מרגריטת האשכוליות של הקופי בר, היא טוויסט מרענן לימי הקיץ החמים ומהווה פתיח נהדר לסופ"ש
-
28.05.15קרא עודבמשך שנים רבות, הסנגרייה היחידה שהייתה מוכרת במחוזותינו הייתה אדומה. שתו אותה חמה ובד"כ בחורף. עם התפתחות תרבות הקוקטיילים והגידול המשמעותי בצריכת היין הלבן בארץ, הסנגרייה הלבנה הפכה ללהיט אמיתי!
-
21.05.15קרא עודהיא אדומה, היא חריפה, היא קיבלה את שמה מאחת הנשים האכזריות בהיסטוריה - ואלו כנראה רק חלק מהסיבות ש"מרי העקובה מדם" היא הקוקטייל הידוע והנפוץ ביותר בעולם. וגם: מתכון הבלאדי מרי הסודי של רוטשילד 12
