הבהלה לסילבסטר

מכירים את המנהג של New Years Resolution? אותן החלטות ויעדים שאנשים מציבים לעצמם בפתחה של כל שנה? אז קבלו את ההחלטה שלי לשנה החדשה: חגיגות בבית!

איזה סטארט אפ?! 

את החגיגות שלי אני מתחילה כבר עכשיו, עפה על עצמי על רעיון החגיגות בבית עם כוס שמפניה ביד אחת, היד השניה מקלידה וגוללת, מחפשת אחר ההתפריט הנכון לחגיגות שאני מתכננת.

לא לא, אין לי שום כוונה לבשל או לטרוח, בכל זאת, לא כך אני בוחרת להתחיל את השבוע או את השנה החדשה. בשביל זה, הכינותי מראש יד פנויה, אייפד ואתר דליקטסן אחד עם תפריט דליקטסן אחד, עשיר ומגוון.

את הערב שלי אני בוחרת להתחיל עם סיידר אגסים, והרבה, אגוזי פולק - אגוזים קלויים עם חמאה, רוזמרין, פלפל שאטה ומלח ים ואפשר להוסיף גם זיתים וארטישוק.

בהמשך עוד נפגוש שמפניות, הרבה שמפניות שילוו אותנו במהלך כל הערב הזה.

להמשך הערב ולרגע בו נכנסים האורחים מהקור (בהנחה שאולי סוף סוף, החורף ינחת בעירנו), מרק קרם כרישה חם.

מרק קרם כרישה - עם תפוחי אדמה, סלרי, בצל ושמן זית.

את המשך הדברים, כדאי פשוט לסדר על שולחן, לדאוג לסדר שמפניירה מלאה בקרח ובבקבוקי שמפניה.

סלט שרימפס גראנד איולי - שרימפס, תפוח אדמה, שעועית ירוקה וברוקולי בשמן זית ואיולי ארטישוק.

בליני - פנקייק תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה וסלמון בעישון חם.

הקפידו על תמהיל נכון של 3 גבינות בשילוב של פרי העונה, לחם מוזלי וקרקרים.

מאפי בצק עלים - מאפים עם פטריות, בצל ופרמזן וכאלה עם עגבניות, בצל וקלמטה.

פטה כבד "קופי בר" על קרקר פרג עם קורנישונים ותאנה מוחמצת.

אפשר להוסיף גם כנפי עוף חריפות לסוף הערב:

כנפיים חריפות - מושרות בתערובת של פלפלים חריפים, מוקפצות בחמאה וסרירצ'ה, מגיעות עם רוטב גבינה כחולה.

ולסיום, אי אפשר בלי קינוחים מתוקים, אפשר גם להוסיף תותים שתמיד נהדרים בסוף כל ארוחה.

פחזניות סנט אונורה.

מקרון פטל - עוגיה צרפתית מחלבוני ביצים ללא קמח במילוי קרם פטל.

מקרון שוקולד.

שתהיה לכולנו שנה נפלאה.

***