מתכונים לראש השנה: עוגת דבש של הבייקרי

קשה לתפוס אותי בסנטימנטליות יתרה למנהגי מסורת. עזבו אותי מראשי דגים, נרות בצרורות ונקיונות של פסח (במיוחד אלו). אני חיה נפלא גם בלעדיהם. אבל לעומת כל אלו, איחולים לשנה מתוקה מקסימים אותי תמיד. מה יכול להיות טוב יותר מלאחל לאנשים, אפילו זרים גמורים, מתיקות?

לאלו שאני אוהבת במיוחד אני מאחלת שיהיה להם תמיד מתוק בפה, מכורה לסוכר שכמותי.

אבל אז מתחשק לי שיהיה גם קצת חמצמץ. לא חמצמץ במובן של רגעים חמוצים בחיים חלילה, אלא חמצמץ מהסוג שמשמח את הלשון, מעורר את בלוטות הטעם ופוקח את העיניים לרווחה. חמצמץ עוקצני כזה, שעושה מסיבה קטנה בפה. אולי כי ככה הייתי רוצה שייראו גם החיים (שלי ושל אהוביי ומצידי של כולם) - מתקתקים ונעימים, אבל גם מאתגרים קצת ומלאי רגש. אז אל תוך ברכת ראש השנה שלי, אני סוחטת כמה טיפות של לימון. גם בשביל הכוונה וגם בשביל המזל.

עוד אחד מהדברים שכן מאד אהובים עליי בכל הנוגע למנהגי חגים, הוא החיבור בין האוכל, על מרקמיו וטעמיו, לבין זכרונות עבר וכוונות לעתיד. הרבה יותר ממילים, תפילות או מנהגים אחרים, אוכל הוא מבחינתי הצהרת כוונות משמעותית ועמוקה.

אם תרצו שיקיריכם ישאו עמם את טעמה של ברכתכם, גם ימים רבים אחרי שאיחלתם אותה, דברו אליהם במאכלים. ברכו אותם במיני מתיקה.

לברך בעוגת דבש עלול להישמע קצת נדוש, אבל העוגה הספציפית הזו רחוקה מלהיות נדושה ולא מזכירה את עוגות הדבש הסטנדרטיות שכולנו מכירים. היא אוורירית ומתוקה אבל גם חמצמצה קצת, מלאה עליצות ומפתיעה את החיך, בדיוק כמו שמתחשק לי שהשנה הזו תהיה. 

לא כולם אוהבים עוגות דבש, אבל עוד לא מצאנו מישהו שלא אהב את עוגת הדבש לימון של הבייקרי. צילום: טל סיון-צפורין

מתכון לעוגת דבש לימון של הבייקרי

המצרכים

• ½ כוס דבש
• 50 מ"ל שמן תירס
• 1 ביצה גדולה
• ½ כוס סוכר
• כף וחצי מיץ לימון טרי
• מיץ מתפוז שלם
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כוס קמח לבן

אם תרצו שיקיריכם ישאו עמם את טעמה של ברכתכם, גם ימים רבים אחרי שאיחלתם אותה, דברו אליהם במאכלים. צילום: טל סיון-צפורין

אופן ההכנה

מקציפים את הדבש, שמן התירס, הביצים והסוכר למשך 10 דקות. מוסיפים בהדרגה את מיץ הלימון הטרי ומיץ התפוזים ולאחר מכן את אבקת האפייה והקמח. ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. 

מעבירים לתבנית אינגליש ומכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות למשך 50 דקות. מקררים וזורים (אם רוצים) אבקת סוכר מעל, בעזרת נפה או מסננת רשת. 

שנה טובה!

היא אוורירית ומתוקה אבל גם חמצמצה קצת, מלאה עליצות ומפתיעה את החיך, בדיוק כמו שמתחשק לנו שהשנה הזו תהיה. צילום: טל סיון-צפורין

טל סיון-צפורין היא צלמת, סטייליסטית ומעצבת גרפית, ובעלת הבלוג Chocolate / Salt

***