כדי להתחיל להזמין יש לבחור תאריך ואופן האספקה
רותי ברודו
רותי ומתי ברודו החלו דרכם בשנת 1994 ברחוב יד חרוצים בתל אביב, בו פתחו, לאחר שובם לארץ מניו יורק, מסעדה קטנה - הקופיבר, שהחלה דרכה כבית קפה קטן שהגיש תבשילים ופסטות לאנשי המשרדים באזור. מבית קפה קטן, המקום גדל, התמקצע, התרחב והפך עם השנים לאחד ממוסדות האוכל האהובים והידועים בארץ. המבורגר ביין, ריזוטו פירות ים ועוגת הגבינה המיתולוגית הן רק חלק מהמנות שרבים באים לאכול כבר שנים רבות, יחד עם הצוות הותיק והאווירה הביתית.
עם ההצלחה והרצון להתנסות במטבחים נוספים, פתחו רותי ומתי את הבראסרי ברחוב אבן גבירול בתל אביב בשנת 2001, ומאז ועד סוף 2020 המסעדה עבדה יום-יום, ובסופי שבוע מסביב לשעון, הגישה אוכל צרפתי קלאסי. פטה כבד כפרי, מרק בויאבז וסלט ניסואז לצד אוכל לילי שהולך טוב ליד אלכוהול.
ב-2008 פנו השניים לאתגר חדש, ופתחו בלב תל אביב מלון בוטיק - הוטל מונטיפיורי ובו מסעדה ויאטנמית-צרפתית. במלון, 12 חדרים, כל אחד ייחודי, מעוצב ומשלב פרטי אמנות שונים. אורחי המלון נהנים משירותי מלון רבים בהם ארוחת הבוקר והבראנץ' המפורסמים של המקום, שמהר מאד הפכו ליעד קולינרי באווירה חו"לית.
את ההשראות למקומותיהם מביאים רותי ומתי מנסיעותיהם בעולם. החל באוכל מקומי, באווירה, בעיצוב והאסתטיקה ובחוויה, וכלה בפרטים הקטנים והמדוקדקים שמייחדים כל מקום ומקום שפתחו.
את הדליקטסן - המעדניה שהקימו ברחוב יהודה הלוי בתל אביב בשנת 2001, יצרו בהשראת המעדניות הניו יורקיות הגדולות - בהן לצד בייגל עם סלמון וקפה טוב אפשר לקנות גם בקבוק יין, גבינה צרפתית ואוכל מוכן הביתה ובעצם להשלים חווית אירוח שלמה במקום אחד.
כל הלחמים, העוגות, המאפים והקינוחים נאפים יום יום טריים ומגיעים מהבייקרי של השניים - קונדיטוריה לה חמישה סניפים בעיר. הראשון שהוקם, צמוד לקופיבר, החל כחנות קטנה שיצרה קינוחים למסעדה שלצידה , השני באבן גבירול בצמוד לבראסרי ושניים נוספים ברחוב דיזנגוף ובככר המדינה, חנות חמישית לבייקרי נפתחה ב-2019 במגדל עזריאלי שרונה בקומה ה-61. לא רק פחמימות תמצאו שם, אלא גם סלטים טריים וכריכים ומאכלים מוכנים הביתה של הדליקטסן.
ב-2018 פתחו השניים את מתחם הרצל 16 בתל אביב, בבניין המעליה הישן, בו השתכן מחדש רוטשילד 12 - בר ההופעות המיתולוגי. ההופעות ממשיכות גם בהרצל 16, יחד עם תפריט יפני קליל שהולך טוב ליד הרבה קוקטיילים ויינות.
במרץ 2019 נפתחו שתי חנויות דליקטסן נוספות - חנות המפעל בבית פנורמה והשנייה בנווה אביבים. באפריל 2020 נפתח הדליקטסן בכוכב הצפון וב 2023 נפתחו עוד שתי חנויות לדליקטסן - בגני תקווה ובנאות אפקה.